うなぎを使った名古屋独自の料理としてあげられるのが、名古屋名物のひつまぶしです。
その老舗として名高い人気店「イチビキ」のひつまぶしは「うなぎまぶし」という名称で呼ばれています。
ボリュームたっぷりの贅沢なひつまぶし
この「イチビキ」のうなぎまぶしは、本当にうなぎが豪快に盛り付けられているのが特徴です。
脂ののった肉厚のうなぎを幾重にも積み重ねてあるため、見た目以上のボリューム感となっています。
また、分厚くてしっかり香ばしく焼き上げられたうなぎ自体がとても魅力的です。
ひつまぶしの食べ方の定番どおり、まずはそのままうなぎを楽しんだとしても、まだその下にうなぎが積み重なっているので、次のわさびやねぎなどの薬味を使った食べ方をしても、十分うなぎを楽しむことができます。
仕上げの、お茶碗に移してお出汁をかけてお茶漬けにして食べるときまで、うなぎが足りなくなる心配はないでしょう。
まちがいなく、たっぷりおいしいうなぎを食べたという満足感を与えてくれます。
「イチビキ」は庶民的な見た目ながら、地元でも行列のできるお店として有名なのですが、
生のうなぎを一尾ずつ店頭で炭焼きにしていますので、
待つ間もその姿を眺めながら香ばしい香りを楽しめるのも魅力のひとつです。
このうなぎまぶしは行列に並んでも食べる価値ありです。
紹介メディア
いきなり！黄金伝説
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麹町の老舗鰻店「うなぎ秋本」
http://www.unagi-akimoto.com/
麹町駅から徒歩1分、創業100年以上の老舗のうなぎ屋「うなぎ秋本」。
数寄屋造りのお店や江戸の風情が漂い、最高級の共水うなぎは接待にも重宝されています。
