東京の高円寺にあるラーメン万福では、一般的なラーメンはもちろん、牛乳ラーメンという一風変わった逸品を食べることができます。
あまり聞き慣れないメニューであると言えますが、この牛乳ラーメンはラーメン万福の看板メニューの一つであり、その味が他のどこにもない唯一無二の味であるとして、リピーターも多く存在しています。
高円寺ルック商店街 ラーメン万福のページ：http://koenjilook.com/modules/shop0/index.php?id=88
唯一無二の牛乳ラーメン
まず見た目ですが、ご想像通り、スープは牛乳を入れた事により乳白色をしています。
具や麺は他のラーメンと比較しても大きな違いはないと言えますが、パンチの効いたスープはヴィジュアル的にも個性的で、他にはないユニークさ。
スープは醤油味をベースに牛乳でアレンジしたもので、こう言うと何となく味もイメージつくように思えますが、実は一つ、大きな特徴があるんです。
一般的には、塩分が利いている醤油味ベースのスープに牛乳を入れてしまうと、洋食で言うクリームスープの様な味になってしまいがちです。それ故に、人によっては完食するまでに味に飽きてしまうという方もいるでしょう。
しかしこの牛乳ラーメンは、あくまで醤油味を殺さずに、醤油の尖った部分を牛乳が上手くソフトに仕上げており、それは決して洋風のクリームスープではなく、ラーメンのスープとしての役割を見事に果たしているのです。
牛乳をうまく使い、奇をてらった色物ではなく完成度の高いラーメンとして仕上げた万福の牛乳ラーメン。
ぜひ一度味わってみてください。
紹介メディア
グッド！モーニング
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